白黒日記

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備忘録 未在

2013 5月  未在

去年の9月に同じ円山公園内からの移転。
598888.jpg
カウンター14席となり席間も広く、菜種の灯りが揺らぐ優美な空間は健在。

今回は連休に友人達と訪問。

折敷を受けてから始まる茶懐席の仕来たりは変わらず。

一文字によそった島根の煮えばな、八丁味噌仕立ての
赤出汁には胡麻豆腐に芥子。
二椀を腹に収めたところで、
店主より純米大吟醸の未在を一献。

緊張感が漂い背筋が伸びるもこの辺りから徐々にリラックス。

京都は伏見の老舗である山本本家で特別に造って貰った酒の他、
燗酒用は岐阜の千古岩酒造の「燗上がり未在」

他、金扇の酒、ワインはハーフもあり。

造り~椀物~焼き物~箸休~八寸~炊合~強肴~湯斗
茶 菓子 果物 シャーベット 

本物の器に映える素敵な盛り付けを
崩すのを躊躇しつつ…
口に運ぶ度に芸術を五感で味わっているかのような錯覚に陥ります。

次は2月かぁ・・・
  1. 2013/05/30(木) 22:04:31|
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