白黒日記

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備忘録 割烹 梅津

2013 7月   割烹 梅津

いつもの炊いたん
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長芋そうめん 湯葉雲丹の突き出し。

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赤身・鯛・焼き霜鱧

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夏野菜蒸し

10 (2)
鱧落とし

賀茂茄子田楽
8 (2)
茄子の味を邪魔しない白味噌仕立て。旨い!

付け焼き
付け焼き
ふっくらと火が入り皮身から旨みが溢れます。


新じゃがコロッケ
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熱々のふかし立てをその場で手で潰して
包丁で細切れした信州牛を種に混ぜ合わせた極めてシンプルな物。
新じゃがだから出来る、三立てのコロッケには感服。

大袈裟ではなく、生涯最高のコロッケでした。

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鱧天

8 (3)
ぐじ酒蒸し

わいん
小鍋 いわしつみれ

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定番 鼈にゅうめん

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鱧寿司

たーっぷり頂きました~
  1. 2013/07/14(日) 19:43:24|
  2. 京都
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  4. | コメント:0
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